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【健康】天凉吃火锅？火锅有六宜六不宜

天气凉了，吃上一顿热腾腾的火锅，真是一大享受啊，有一些朋友怕浪费，一次吃不完，就把剩下的涮料啊还有底汤都留着，下次接着用，那么这火锅的汤底能不能多次使用呢？火锅虽好，但是也得吃得健康才好

一起来看看吧~

火锅的汤能不能多次使用？

结论：吃火锅时，一次吃不完，剩下的涮料和底汤应该倒掉，不要反复使用。

原理：火锅的汤久沸不止，久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，如海鲜和豆腐中的嘌呤类的物质会融入到汤里，过多食用这种物质会使人体的尿酸增高，引发痛风，严重时还会损伤肾脏功能。

另外，久煮的汤中，还含有大量的亚硝酸盐，在胃酸的作用下与蛋白质分解产物反应，形成亚硝酸胺。亚硝酸胺含有毒性，是一种较强的致癌物质，摄入过多会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

此外，肉类在涮煮的过程中，油脂会融入汤中，使得汤底的脂肪含量升高，而多次使用的汤底中，脂肪含量更高，用这种汤再涮蔬菜时，蔬菜也犹如裹了一层油腻的外衣，吃多了这样的食物，容易导致高血压、高血脂，使人发胖。

吃火锅六宜六不宜

火锅虽好，但是也得吃得健康才好

宜素不宜荤

吃火锅一般是以吃羊肉、肥牛为主，但是从健康角度出发，应该先素后荤，最好先涮土豆和红薯。

这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，能在胃肠内形成保护层，避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害。另外一方面，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

宜透不宜生

有的人吃火锅时，想要口感嫩滑可口，涮煮的时间非常短，仅仅3~5成熟，这是不可取的，特别是海鲜和肉类一定要煮熟才可吃，以防肉类及海鲜中有寄生虫和致病细菌存在。一旦感染会产生呕吐、腹泻、腹痛及高烧等症状。

宜温不宜烫

吃火锅的时候很容易造成消化道黏膜的烫伤，这是因为人的口腔、食道和胃黏膜是非常娇嫩的，一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会造成物理性伤害，损伤消化道黏膜，导致食道炎和胃炎。

所以，从锅中取出滚烫的涮食时，一定不要马上入口，最好先放在小碟晾凉后再吃，蘸蘸汤料也有降温的作用。

宜疏不宜满

有些人涮火锅时爱偷懒，经常会将很多肉和菜放入火锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，不能充分加热，会造成一些肉类熟不透，而一些食物会被挤碎而沉入锅底形成糊，影响火锅口味。

因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，不要过杂，保证锅内空间充足。

宜短不宜久

由于火锅本身的特点，有的人吃得时间过长，一吃就是数小时之久，这也是不可取的。

长时间进餐会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。

【养生】养生有四个黄金时段，你抓住了吗？

一进入老年期，很多人的身体素质都大不如前，作息时间和生活习惯也会发生改变。所以，学会养生就非常重要。老人养生有四个重要时段，被称为老人养生的黄金时间。那么，在这四个重要的黄金时间段里，如何科学养生、健康养生呢？

饭后30分钟 刷牙

很多人都喜欢饭后立即刷牙，认为这样有利于口腔健康，其实不然。饭后立即刷牙有害牙齿健康，因为在牙冠的表面有一层牙釉质，刚吃过饭后，尤其是食用了酸性食物，就会使牙釉质变得松软。饭后立即刷牙，会损害牙釉质。时间一长，牙齿的牙釉质就会逐渐减少，容易患上牙本质过敏症，吃东西时牙齿有酸、痛的症状。因此，对于老人来说，饭后应先用清水漱口，半小时后再刷牙。

饭后刷牙要注意以下四点：

一是用软毛牙刷；

二是使用含氟牙膏，其中的氟离子有增强釉质的抗酸能力；

三是注意刷牙力度，别太用力；

四是刷牙时间不能太短，至少3分钟，牙刷在口腔里上下左右要来回循环，不要老刷某一个部位。

饭后1小时 散步

饭后散步可以促进胃肠蠕动、改善呼吸系统、促进血液循环、调节精神等，但要休息0.5小时~1小时再去散步。散步前先做简单的热身，如搓搓手脚、举举胳膊、伸伸筋骨等。散步的姿势也很重要，要抬头挺胸，避免压迫胸部，影响心脏功能，不要迈大步，更不要走得太急、太快，足跟先着地，同时双臂要随步行的节奏有力地前后交替摆动；路线要直，不要走崎岖变路和窄路，也不要背着手或倒着走，避免摔倒，尤其是有心脑血管疾病的老人要格外注意。

散步时间控制在30分钟~40分钟，不要超过1小时，如果肚子不舒服、疲惫或轻微头晕，要立即停下来休息。

晚上9点 泡脚

在不同的时间段泡脚，作用会略有不同。如果想护肾，最好选择在晚上9点左右泡脚，效果最好。因为这个时间是肾经气血比较衰弱的时辰，此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。同时，白天紧张了一天的神经，可以通过泡脚得到放松。

泡脚的容器最好选择较深的木桶，将水完全淹没脚背；泡脚时间不宜过久，以20分钟~25分钟最佳，否则容易引发出汗、心慌等症状；泡脚水温不宜太热，一般在40℃~45℃为宜。尤其是糖尿病患者和敏感皮肤者要注意，由于皮肤对外界刺激不敏感，水温过高容易出现烫伤。泡脚结束后，配合脚底按摩，更有益于体内血液循环。

睡前90分钟 洗澡

研究发现，睡前90分钟洗个热水澡能改善睡眠质量。建议洗澡前喝一杯150毫升的温开水，因为老人洗澡时容易大量出汗，血液中水分也随着大量减少，从而造成血液黏稠度升高。洗澡时间要控制在15分钟内，因为浴室密闭、湿热，水蒸气较多，时间过久容易造成毛细血管扩张、脑组织缺氧和缺血。洗澡的水温不宜过高，最好在40℃左右。老人洗澡时喜欢用力搓，一定要搓出“泥”才觉得干净。其实，如果每天洗澡，就没必要每天都搓澡，否则只会让皮肤受伤甚至老化。

进浴室后别锁门，因为老人平衡力差，且大多有心脏病、高血压等疾病，再加上洗澡间狭小，地面湿滑，很容易出现危险。所以，最好安装一扇磨砂或茶色玻璃窗，一旦发出意外情况，外面的人可打开门进行施救。

它是秋季最应该吃的水果，营养丰富，好处多多！

秋季是我们补充营养，调养身体的好时节。正好有一种应季水果营养丰富，好处多多——冬枣。

冬枣鲜甜可口、皮脆、肉质细嫩，品质极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种；汁多无渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬枣营养极丰富，有“活维生素丸”之美誉。

冬枣有什么好处

1、美容养颜

冬枣的维生素C含量非常高，每100g含VC达380~600mg，是苹果的70倍，适量食用冬枣可以缓解皮肤干燥，减少皱纹的发生，让肌肤平滑有光泽。另外，冬枣中的环磷酸腺苷，环磷酸腺苷能够促进皮肤细胞代谢，加快皮下血液循环，防止色素沉着，让皮肤白皙细腻。

2、保护肝脏

冬枣中的维生素和糖类含量丰富，对于加强肝病患者机体免疫功能十分有益。此外，冬枣所含的环磷酸腺苷能激活蛋白激酶，活化激素敏感酯酶，抑制肝细胞合成胆固醇和中性脂肪，促进肝脏合成蛋白，预防肝病发生。

3、预防心血管疾病

冬枣中含有丰富的维生素，如Va、Ve、Vc、Vp等，还富含矿物质元素钠、钾、铁、铜等，它们能提高血管弹性和韧性，调节血液酸碱度，让血管更加年轻，从而预防动脉粥样硬化。

4、增强免疫力

冬枣含有19种氨基酸，氨基酸与机体免疫密切相关，它不仅是为合成蛋白质提供重要原料，还对促进生长和正常代谢、维持生命提供物质基础。

怎么挑选冬枣

1、看颜色

冬枣自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。

2、摸质地

自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

3、尝味道

自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

食用冬枣的注意事项

1、糖尿病患者不宜多食。冬枣含糖量丰富，主要为葡萄糖，糖尿病人食用后会使血糖飙升，加重病情。

2、一次不宜吃太多，否则易消化不良导致腹泻。

3、不宜空腹食用。冬枣表皮比较硬，含有粗纤维，极难消化，空腹食用会加重肠胃负担。

4、儿童不宜多吃。冬枣糖分丰富，极易造成龋齿。

5、胃酸过多、腹胀气滞、慢性腹泻人群要少吃。

好了，今天的节目到这里就结束了，感谢收听，下期见！