针对我县城区餐饮门店集中、线上线下监管存在衔接短板等实际监管难题，县市场监管局制定网络餐饮食品安全“红黑榜”管理制度，推行季度量化考评、动态调整、信用惩戒一体化监管模式。本期结合日常检查、现场考评、违法查处等情况，按照百分制量化打分标准，严格对照红黑榜评定细则及黑榜一票否决事项，评定出3家食品安全管理规范的红榜餐饮单位、1家存在突出食品安全隐患的黑榜餐饮单位，现予以公示。

一、红榜商户（3 家）

上榜标准：综合评分≥90分，证照齐全合规，食材管控、环境卫生、人员操作全流程规范，无食品安全违法记录与有效投诉。

1.线下门店：安乡县富兰城堡新一中餐饮店

门店地址：常德市安乡县深柳镇文昌湾社区洲芷园二栋售楼部

线上店名：富兰城堡(新一中店)

上榜理由：该店作为大型中西餐综合门店，证照齐全并在经营场所醒目位置公示。店内堂食区域布局规整，整体环境舒适。后厨面积充足，功能区域划分清晰，粗加工、烹饪、洗消分区落实到位，厨具餐具分类定位存放，洗消设备正常使用，餐具清洗消毒流程完整。食材实行分区、分柜储存，生熟分开落实到位，进货查验台账完整详实。从业人员全部持有效健康证上岗，操作行为规范。线上店铺资质信息与线下保持完全一致，外卖订单打包设置专门区域，包装防护到位，近阶段无食品安全违法记录及消费者有效投诉，食品安全主体责任落实扎实。

2.线下门店：安乡县壹家糖水铺

门店地址：常德市安乡县深柳镇书院洲社区浙江路现代城4栋116号

线上店名：壹家糖水铺(好润佳店)

上榜理由：壹家糖水铺主打港式糖水、简餐小吃，门店证照齐全公示。店内简约清爽，就餐区日常保洁到位。后厨加工区域布局合理，糖水熬制、简餐制作分区操作，原料、半成品分类存放，冷链设备运行良好。对糖水产品原料、茶饮配料严格执行索证索票，严控食材新鲜度。操作人员注重个人卫生，严格把控糖水熬制、熟食存放温度。线上外卖出餐速度与品质管控兼顾，对餐品密封、防漏措施到位，未发生食品安全相关投诉，小微餐饮食品安全管理水平突出。

3.线下门店：安乡县烫吖骨汤麻辣烫

门店地址：常德市安乡县深柳镇五总社区文艺中路209号

线上店名：烫吖骨汤麻辣烫(城市广场店)

上榜理由：烫吖骨汤麻辣烫属于食材品类多的餐饮业态，门店证照齐全公示。选菜冷藏展示柜运行稳定，各类生鲜荤素菜品分类陈列，做好温度管控，有效保障食材新鲜。后厨汤底熬制、调料存放管理规范，各类调味料加盖保存，加工台面随用随清洁。严格落实蔬菜、冻品等各类食材进货台账，做好食材效期管理。从业人员严格执行操作规范，生熟工具分开使用。线上外卖注重汤品防洒漏包装，餐品出餐前检查把关，无食品安全违法行为，无食品安全类有效投诉。

二、黑榜单位（共1家）

上榜说明：综合评分不足60分或触碰黑榜一票否决条款，存在严重食品安全隐患，依法予以惩戒。

线下门店：安乡县肖记养生粥铺

门店地址：湖南省常德市安乡县深柳镇深柳社区城西北路44号

线上店名：肖记养生粥铺(特色小吃，粥，粉面）

上榜问题：未落实食品安全主体责任，后厨环境卫生脏乱，物品堆放杂乱无序，“三防”设施配备不全，冷藏柜内生、熟食品混放，存在食品交叉污染风险。

处置结果：责令限期全面整改，督促第三方外卖平台暂停线上经营，依法予以警告处罚。