在湘北的三岔河镇，美食众多，尤为出名的是卢氏蹄膀，在口口相传中成为三岔河镇美食符号之一。

卢氏猪膀，制作工艺考究。先将猪膀切成块状，热水下锅焯水，沥干后，加入料酒、葱、姜、盐等调味烧开，再以小火炖煮约两小时，直至软烂入味。此过程中，时光仿佛也被这美味吸引，放慢了脚步。猪膀在锅中慢慢释放着醇厚香气，勾起人们心底最温暖的回忆。而红烧猪膀更是一场味蕾的奢华盛宴。那浓郁的色泽与醇厚的味道，令人陶醉其中。

近年来三岔河镇积极探索文化旅游与传统产业融合的新路径，以“美食+旅游”模式，将传统美食猪蹄膀打造为文旅融合中的特色品牌，不仅提升了地方美食的影响力和传播力，也带动了三岔河镇饮食产业的蓬勃发展。

“老街集市往如梭，商旅舟车曾几何。堤草桥西杨泗庙，夜深钟响到三多。”30 多年前的安乡县三岔河镇集市车水马龙，热闹非凡，那时小镇的美食街声名远扬，而今卢氏蹄膀仍旧吸引了大量的外地旅客慕名前来品尝。

据了解，卢氏蹄膀其传承祖上烹饪工艺，是对传统的坚守，对美味的执着追求。它不仅仅是一道美食，更是湘北岁月里的珍贵记忆，承载着三岔河镇的烟火气息，见证着人们的喜怒哀乐。在每一个欢聚的时刻，在每一个思念的日子里，卢氏蹄膀都以其独特口感，温暖着人们的心灵，成为家的味道。

三岔河镇以美食文化为纽带，探索文旅产业融合新路径，让文化与产业有机融合，促进经济多元化发展，为乡村振兴注入新的活力。