安乡县何渔婆食品有限责任公司是一家以鱼制品为主的酱卤企业，自2010年成立以来，始终坚守匠心，凭借传统工艺与现代化生产结合，传承独特卤味配方。为全面提升产品品质，近年来，公司新增多项自动化生产设施，助力企业实现跨越式发展。

走进何渔婆食品的生产车间，工人们熟练地操作设备，鱼肉经过清洗、加工、烹饪、卤制等一道道严谨工序，摇身一变成为货架上令人垂涎的美味鱼制品，等待发往全国各地。

【同期】何渔婆食品有限责任公司负责人 刘艳：主要是鱼为主，鸭为辅，现在最畅销的是鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼，这是主打品，每天的销量都上万。

过去，何渔婆食品在生产环节面临诸多难题。仅完成一吨鱼的清洗，就需要十多名员工投入三四个小时高强度劳作，清洗过程还可能造成不小的食材损耗。随着全新引进的先进烤鱼设备与清洗设备投入使用，生产模式迎来翻天覆地的变化。只需三名员工，一小时内就能高效完成同样的清洗量，不仅作业时间大幅缩短，食材损耗率也显著下降，为企业高效运营装上了 “加速引擎”，而低温烤鱼设备的引入更是提升了产品的品质与风味。

【同期】何渔婆食品有限责任公司负责人 刘艳：烤鱼的设备好处是低温的，从8度可以调到80度，我们前期要60个小时，用8度的温度去烘烤，鱼的原有鲜味就没有走，还有鱼的原汁原味，然后最后再用80度的温度去烤出它的焦香味。

除了深耕传统鱼制品领域，何渔婆食品还积极开拓创新，不断丰富产品矩阵，在今年研发了“手撕鸡”系列产品，推出了香辣味手撕鸡与麻椒味手撕鸡两款风味，产品均搭配独立调料包设计，这种“标准化产品+个性化调味”的模式，消费者可根据个人口味偏好灵活调配。

【同期】何渔婆食品有限责任公司负责人 刘艳：现在我们研发了一种手撕鸡，它又像盐焗鸡，又像卤鸡，是综合起来的那种，是我自己研发的，研发了两个多月了，现在基本上慢慢可以上市了，鸡的暂时反馈都还说蛮好。

何渔婆食品在追求产品卓越的同时，始终将社会责任扛在肩头。公司通过建立定向帮扶机制，吸纳10余名贫困户与残障人士就业，不仅为其提供分拣、包装等适配岗位，还配套技能培训，让特殊群体在获得稳定收入的同时实现自我价值。

【同期】何渔婆食品有限责任公司工作人员 晏霞：我在这里工作两年了，这些吃啊喝啊都搞得很好，还买社保了，工资待遇也还可以，一个月三四千块钱，在这里上班离家里近，可以照顾小孩和老人，蛮好的。

据了解，2024年，何渔婆食品年产值约3000万元，今年年产值预计将突破6000万元。从传统手工作坊到现代化食品企业，从单一鱼制品到多元产品布局，何渔婆食品始终坚守创新与匠心，在传承中突破，为地方经济发展和乡村振兴贡献着自己的力量。

【同期】何渔婆食品有限责任公司负责人 刘艳：我想把每个鱼的品种都搞起来，然后现在在研发的这个罗非鱼，口感、味道已经成功了，现在有一点小瑕疵，自己把这个问题解决以后才能上市。我以后还有可能会搞小龙虾，只要是农户能够养殖出来的，我要帮助农户把这个农业做起来。