春节临近，安乡县官垱镇的传统麻花生产销售迎来了旺季。师傅们传承古老技艺，将一根根平凡的面条“搓”成了充满年味的麻花，香飘四溢。

一大早，走进官垱镇张强的麻花店，他们一家已经忙开了。张强一家娴熟地将搓好的长条一甩一转，扣成铰链状，麻花胚就诞生了。随后经过热油的洗礼，麻花胚逐渐变得金黄酥脆，控油捞出后即可出售。从揉面到麻花包装，基本上都是手工完成。

【同期】张师傅老字号正宗鸡蛋麻花经营户 张强：春节期间销量比平常量要大，我们每天大概凌晨3点钟起来准备材料，每天做麻花的材料应该是300斤左右。

官垱麻花是官垱镇特色产品，有咸、甜两种口味，它不仅外形独特，口感香脆酥口，还寓意着家庭、友情、爱情的纽带，成为了很多家庭备年货的首选。

【同期】市民 谈中武：我从广东回来的，其实就是家乡人，官垱的麻花好吃，特意跑到官垱来（买），又酥又脆，刚吃的还是热的。

张强经营的这家小食品店已经有近50年的历史，店里手工制作的麻花、炒米糕、芝麻糖、红薯片等小食品，在全县和湖北公安、石首等地都有很高的知名度。

【同期】张师傅老字号正宗鸡蛋麻花经营户 张强：现在零食的品类比较丰富，但是许多市民还是比较喜欢像我们麻花一类的传统糕点，特别像过年期间回来的人都想品尝一口传统的家乡味道，我们麻花坊也是尽最大努力加大生产。