5月13日，省委组织部“田间课堂”走进安乡酱卤产业园，通过“理论授课+车间研学+互动交流”的模式，为70余名酱卤产业代表以及安乡县职业中专食品加工班的学生，送上了一场“色香味俱全”的知识盛宴。

培训课上，安乡县酱卤产业协会副会长聚焦安乡酱卤文化、立足酱卤产业特点，以深入浅出的语言、生动详实的案例，系统讲解了卤制工艺优化、防腐保鲜技术、标准化生产流程等专业知识。随后，学员们还前往安乡酱卤产业园参观学习，实地了解安乡酱卤制作工艺流程、品牌打造、销售模式。

近年来，安乡以酱卤产业为主导产业，充分挖掘潜力，拥有3家湖南老字号企业，6家省级龙头企业，12家市级龙头企业，酱卤不夜城和酱卤美食一条街开街、安乡县酱卤（预制菜）产业园建成投产，成功创建“中国酱卤之乡”，获评“湘式酱卤美食地标城市”，安乡酱卤不夜城被评为湖南省夜间消费聚集示范区，“安乡酱卤”实现长虹，酱卤产业正在突破百亿大关。

省委组织部党员教育中心副主任胡亮，市委组织部党员教育中心副主任、四级调研员莫志敏，县委常委、常务副县长韩翼飞参加活动。